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“A Inovação Que os Grandes Frigoríficos Não Querem Que Você Conheça”

Será que essa ideia pegaria no Brasil? O lobby da carne pode ser um obstáculo!

29/01/2025 às 11h46
Por: Marcos Prudente Fonte: Compre Rural
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“A Inovação Que os Grandes Frigoríficos Não Querem Que Você Conheça”/Foto: Reprodução Compre Rural
“A Inovação Que os Grandes Frigoríficos Não Querem Que Você Conheça”/Foto: Reprodução Compre Rural

Já imaginou um frigorífico que vai até a fazenda em vez de fazer o gado passar por aquela romaria de caminhão, estresse e aglomeração? Pois é, a Provenir, uma agtech australiana, criou um mini abatedouro móvel que promete melhorar a qualidade da carne, o bem-estar animal e facilitar a vida dos pecuaristas.

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A ideia surgiu em 2017, mas foi em 2022 que o primeiro modelo entrou em operação numa fazenda em Bannackburn, Victoria. Instalado num semirreboque de caminhão, o frigorífico móvel da Provenir tem estrutura completa para processar bovinos no próprio local onde foram criados. Sem estresse de transporte, sem fila de espera no matadouro e com uma rastreabilidade total, garantindo transparência do início ao fim do processo.

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Mais Bem-Estar para o Gado e Qualidade na Carne

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O transporte de gado para abatedouros tradicionais sempre foi um problema. Os animais viajam por longas distâncias, passando por um ambiente desconhecido e chegando ao destino estressados, o que afeta diretamente a qualidade da carne. O frigorífico móvel elimina essa etapa desgastante, permitindo que os bovinos sejam abatidos sem sair do ambiente onde cresceram.

Menos estresse significa menor produção de adrenalina e mais reservas de glicogênio na carne, o que garante sabor e maciez excepcionais. E tem mais: a Provenir trabalha apenas com produtores que criam seus rebanhos a céu aberto e alimentados com capim, garantindo um produto final mais saudável e de melhor procedência.

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Teclogia de rastreamento/Foto: Reprodução Compre Rural

Tecnologia e Rastreabilidade Total

A Provenir faz questão de acompanhar todo o processo, desde a compra do gado até a entrega da carne ao consumidor final. A rastreabilidade digital é um diferencial: um simples QR Code revela a raça do animal, onde ele foi criado, como foi manejado e até permite que o consumidor dê feedbacks, ajudando pecuaristas a melhorarem suas práticas.

Os cortes também são feitos de forma artesanal, valorizando cada parte do animal, mas com tecnologia moderna para refrigeração e suspensão da carcaça, garantindo rendimento e maciez superiores.

Essa Ideia Pegaria no Brasil?

Aqui no Brasil, o setor de carne é dominado por grandes frigoríficos que exercem um forte lobby para manter o monopólio. Um sistema como o da Provenir poderia beneficiar pequenos e médios pecuaristas, oferecendo uma alternativa mais ética e eficiente, mas será que as grandes empresas deixariam essa ideia decolar?

Afinal, estamos falando de um mercado bilionário, onde grandes redes controlam não só os abatedouros, mas também a distribuição e exportação. Qualquer mudança nesse sistema é vista com desconfiança e pode encontrar barreiras regulatórias e burocráticas.

No entanto, é fato que os consumidores estão cada vez mais atentos à qualidade e procedência dos alimentos. Se houver demanda, cedo ou tarde, uma solução parecida pode encontrar espaço por aqui. Quem sabe não veremos um frigorífico móvel rodando pelo Paraná em um futuro próximo?

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