“O Engomadinho que Vai Mudar Sua Mesa e Sua Vida”

O engomadinho, também conhecido como "roupa velha" ou "carne desfiada com farofa" em algumas regiões, é um prato simples, saboroso e versátil da culinária brasileira. Feito tradicionalmente com sobras de carne e ingredientes básicos, é uma opção prática para reaproveitar alimentos e encantar o paladar. Abaixo, você encontra uma receita fácil de engomadinho caseiro que pode ser preparada em casa para servir às visitas ou até mesmo para vender como uma fonte de renda extra.

Introdução: Vantagens de Servir ou Vender

O engomadinho caseiro é uma excelente escolha tanto para receber visitas quanto para quem busca uma oportunidade de renda extra. Para visitas, ele é vantajoso por ser econômico, rápido de preparar e ter um sabor caseiro que agrada a todos, além de ser uma forma criativa de reaproveitar sobras, transmitindo um toque acolhedor e sustentável. Como renda extra, o engomadinho se destaca por seu baixo custo de produção, alta acessibilidade no mercado (especialmente em vendas informais, como marmitas ou lanches) e facilidade de personalização — você pode adaptá-lo com diferentes temperos ou acompanhamentos. É um produto que pode ser vendido em potes, individuais ou até em eventos, com boa margem de lucro.

Receita de Engomadinho Caseiro

Ingredientes (para aproximadamente 10 porções de 100g):

• 500g de carne bovina cozida e desfiada (pode ser sobra de cozido, carne de panela ou músculo)

• 2 cebolas médias picadas

• 2 dentes de alho amassados

• 2 tomates médios picados (sem sementes)

• 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para intensificar o sabor)

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite

• 1 xícara de farinha de mandioca crua (aproximadamente 120g)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto

• 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional, para quem gosta de um toque picante)

Modo de preparação:

1. Preparar a carne: Se não estiver usando sobras, cozinhe a carne em água com sal até ficar macia (cerca de 40 minutos na panela de pressão). Desafie e reserve.

1. Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

1. Adicione tomates e carne: Junte os tomates picados e o extrato de tomate (se usar). Refogue até os tomates começarem a desmanchar. Adicione a carne desfiada, mistura bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta (se desejar).

1. Incorporar a farinha: Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente para evitar que empelote. Continue mexendo por 5-7 minutos em fogo médio, até a farinha ficar levemente torrada e o engomadinho adquirir uma textura úmida, mas firme.

1. Finalizar: Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture. Sirva quente ou deixe esfriar para embalar, caso seja para venda.

Rendimento: Essa receita rende cerca de 1 kg de engomadinho, o que equivale a aproximadamente 10 porções de 100g ou 5 porções de 200g, dependendo de como você vai servir ou vender.

Estimativa de Gastos

Os preços variam conforme a região e o local de compra (supermercados ou feiras), mas aqui está uma estimativa média com base em valores de fevereiro de 2025 no Brasil:

• 500g de carne bovina (músculo ou acém): R$ 15,00 (R$ 30,00/kg)

• 2 cebolas médias (200g): R$ 1,00 (R$ 5,00/kg)

• 2 tomates médios (300g): R$ 1,50 (R$ 5,00/kg)

• 2 dentes de alho: R$ 0,20 (R$ 10,00/kg)

• 1 xícara de farinha de mandioca (120g): R$ 0,60 (R$ 5,00/kg)

• 2 colheres de sopa de óleo (30ml): R$ 0,30 (R$ 10,00/L)

• Cheiro-verde (meio maço): R$ 1,00

• Sal, pimenta e extrato de tomate (considerando o uso do estoque doméstico): R$ 0,50

• Custo total estimado: R$ 20,20 por 1 kg de engomadinho.

• Custo por porção (100g): R$ 2,02.

Custo adicional (embalagem para venda): Se for vender, incluindo o custo de potes ou marmitas (R$ 0,50 a R$ 1,00 por unidade, dependendo do tamanho e qualidade).

Estimativa de Lucro

• Preço de venda sugerido: R$ 5,00 por porção de 100g (valor acessível para lanches ou marmitas pequenas) ou R$ 10,00 por porção de 200g.

• Receita bruta:
  • 10 porções de 100g por R$ 5,00 = R$ 50,00
  
  
  • Ou 5 porções de 200g por R$ 10,00 = R$ 50,00

• Custo total (sem embalagem): R$ 20,20

• Lucro bruto (sem embalagem): R$ 50,00 - R$ 20,20 = R$ 29,80

• Custo com embalagem (10 potes de R$ 0,50): R$ 5,00

• Lucro líquido (com embalagem): R$ 29,80 - R$ 5,00 = R$ 24,80

• Margem de lucro:
  • Sem embalagem: ~59% (R$ 29,80 ÷ R$ 50,00)
  
  
  • Com embalagem: ~49% (R$ 24,80 ÷ R$ 50,00)

Dicas para Renda Extra

• Aumentar o lucro: Use sobras de carne que já tenha em casa para reduzir custos ou comprar carne em promoção.

• Personalização: Ofereça versões com bacon, linguiça ou legumes para atrair mais clientes.

• Embalagem: Invista em potes com tampa e etiquetas simples com dados de fabricação e validade (3-5 dias na geladeira) para profissionalizar o produto.

• Divulgação: Venda para amigos, vizinhos ou por redes sociais, como WhatsApp e Instagram, destacando o sabor caseiro.

Com essa receita, você tem um prato delicioso para impressionar visitas ou uma oportunidade de lucro com baixo investimento. Experimente e ajuste conforme seu gosto ou público!